КРУПНЕЙШИЙ КАТАЛОГ СТОМАТОЛОГИЧЕСКОЙ ОТРАСЛИ

Ряд веществ, придающих продуктам определенный вкус, усиливает защитные функции слюны.

Как удалось выяснить исследователи из Технического университета Мюнхена, лимонная кислота, а также пряный 6-гингерол, входящие в состав имбиря, не только делают его вкус специфическим, но и стимулируют молекулярные защитные механизмы человеческой слюны.

«По результатам мы пришли к выводу, что активные вещества не только придают продукту запах или особый вкус, но также обладают биологическими эффектами, о которых мало что известно», - говорит профессор Томас Хофманн, директор Института Лейбница, посвященного Биологии продуктов питания, и Института химии питания и молекулярной науки.

При поддержке

Стоматологической ассоциации России

Ассоциации частных стоматологических клиник